瓜椒炒凤爪是一道美味可口的家常菜，结合了瓜椒的清爽和凤爪的鲜美。以下是一种简单的瓜椒炒凤爪做法：
食材准备：
1. 凤爪：500 克
2. 瓜椒：200 克
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 料酒：适量
10. 白糖：适量
11. 食用油：适量
做法：
1. 处理凤爪：将凤爪洗净，剪去指甲，然后切成两半备用。
2. 焯水：将凤爪放入锅中，加入适量的水和料酒，煮沸后撇去浮沫，煮 5 分钟左右，捞出备用。
3. 准备瓜椒：将瓜椒去籽，切成细丝备用。
4. 切好葱姜蒜：将葱切段，姜切片，蒜切末备用。
5. 锅中加油：烧热锅，加入适量的食用油，油热后，放入葱姜蒜爆香。
6. 放入凤爪：将焯水后的凤爪放入锅中，翻炒至表面微黄。
7. 调味：加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
8. 加入瓜椒：将切好的瓜椒丝放入锅中，继续翻炒至瓜椒变色。
9. 加入盐：根据个人口味，加入适量的盐调味。
10. 翻炒：翻炒均匀，使凤爪和瓜椒充分融合。
11. 出锅：炒至凤爪和瓜椒熟透后，出锅装盘即可享用。
这是一种简单的瓜椒炒凤爪做法，口感鲜美，美味可口。你可以根据自己的口味和需求进行调整。Enjoy your meal！
