烤冷面有多种口味，主要包括芝士口味、香辣口味、海鲜口味、芥末口味、咖喱口味、番茄口味、豆瓣口味、麻辣口味等。
芝士口味的烤冷面用到了芝士碎，还可以加点小葱，让吃法有多重风味；香辣口味的烤冷面可以加入辣椒粉、花椒粉等，有微辣的风味；海鲜口味的烤冷面，可以选用海带、海参、章鱼等海鲜材料，吃起来鲜美可口；芥末口味的烤冷面一般会使用一种比较独特的芥末酱，有刺激性的香味；咖喱口味的烤冷面会加入香料，炒出一锅浓郁的咖喱香气；番茄口味的烤冷面会加入番茄酱，有清香的番茄味道；豆瓣口味的烤冷面会加入豆瓣酱，有淡淡的辣味；麻辣口味的烤冷面也会加入辣椒、花椒等，吃起来麻辣可口。
