炸豆丸子有绝招多加一样又香又脆（纯豆面丸子怎么炸酥脆）

备用料：北豆腐400g、猪肉馅300g、细香葱2根、生姜5g、淀粉30g、黑胡椒粉10g、料酒10ml、精盐5g、鸡粉1g、麻辣鲜2g

1猪肉馅放入盆中，加入料酒，麻辣鲜，黑胡椒粉。

2朝一方向搅拌，至肉馅上劲成团，腌制15分钟。

3洗净的香葱切末，生姜切末。北豆腐，用重物压出水分后放入盆中。加入姜，葱，淀粉。加入盐，黑胡椒粉。

4将豆腐捏碎。加入腌好的肉馅。充分翻拌均匀。做成圆圆的丸子。

5油锅烧至七成热时，下丸子炸制。表面焦黄时捞出。

6再次入油锅复炸，至金黄色捞出，沥油即可。