刺嫩芽的刺没有毒。
刺嫩芽中含有丰富的维生素C，食用能够为体液免疫提供原料，增强体液免疫的强度。同时刺嫩芽中含有的胶质和纤维素可以将肠胃中的有害物质，例如，有害金属离子、宿便都排除体外，也有一定增强自身抵抗力的作用
刺嫩芽为小乔木，高1点5至3点5m。枝密生长刺，2至3回奇数羽状复叶，大型，常集生于枝端。
叶柄、叶轴、及小叶轴均有刺。叶片卵形或椭圆状卵形，基部圆形，宽楔形或微心型，先端渐尖，疏锯齿缘。伞形花序集生为顶生伞房状圆锥花序。
刺嫩芽中含有不少的纤维素、胶质，食用之后会在体内吸收大量的水分，有利于增进肠道的动力，帮助身体顺利排出粪便，可以一定程度上预防便秘的情况出现，具有不错的润肠通便的作用。
