如何快速腌制酸菜（上海青酸菜的腌制方法不放白醋）

红萝卜和萝卜叶子清洗干净，叶子切段红萝卜擦丝焯水20分钟左右，用凉水拔凉萝卜和叶子，玻璃罐用白酒消毒，放入萝卜和叶子加水压上重物，半个月后就可以吃了。