油炸黄花鱼是一道家常美食，色香味俱佳。下面是具体的做法步骤：
所需材料：
黄花鱼 1条
盐 适量
生姜适量
料酒适量
面粉适量
生粉适量
油适量
做法步骤： 1.将黄花鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小块；
2.加入盐和料酒拌匀，腌制10分钟；
3.取一小碗面粉，加适量水搅匀，再把一小碗生粉倒入其中，拌匀成面糊；
4.将黄花鱼块放入面糊中，均匀地裹上一层面糊；
5.热锅凉油，油温七成热时，将裹好面糊的黄花鱼块轻轻放入锅中炸至金黄色即可；
6.捞出沥干油，备用；
7.姜切成末儿，点缀在鱼块上即可。
小贴士：
1、掌握好油温很重要，油热了可以把火关小或将锅离开火源放一会儿调节一下温度；
2、油炸的时间不宜太长，否则鱼肉会变得过于干硬。
