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河源刀切面的做法(饭店刀切面的制作和配方)

河源刀切面的做法(饭店刀切面的制作和配方)

更新时间:2024-01-31 17:15:33

河源刀切面的做法

材料:

面粉300g

方法步骤:

1.将面粉倒入盆内,加入适量凉水,用筷子搅拌。

2.手洗干净,注意指甲中的脏东西洗彻底,用手开始和面,揉大约50-60次。

3.醒面约1小时左右,即可进行下一步擀面了。

4.擀面,将揉好的面分成几个小团(根据案板大小而定,案板大的话不用分),案板上撒上干面粉,目的是防止面团粘到案板上。

5.用擀面杖左右,上下均匀进行擀面,至圆状,薄厚试个人口味定。

6.用刀切成细条状的面条。

7.放入碗中,撒上干面粉搅拌一下,自己动手做成了切面。水开后,即可下锅。

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