老黄牛代表着忠厚老实勤奋安稳不辞劳苦。还代表着友善和蔼、质朴爱劳、永为人民公仆,俯首甘为孺子牛这一诗词更是最能体现这类高尚品质。三国诸葛亮《黄牛庙记》墓碑中,记叙:“古传所述黄牛党助禹开江治理,九载而功成,信不诬也。”