如果您想让凉拌西兰花吃出荆芥味，可以尝试以下方法：
1. 添加芥末酱：将一小勺芥末酱加入调味料中，搅拌均匀后再拌入西兰花。芥末酱具有浓烈的辣味和芳香，可以给凉拌西兰花带来荆芥的味道。
2. 使用芥末粉：如果没有芥末酱，可以使用芥末粉来调味。将芥末粉与水混合成糊状，然后加入调味料中，再拌入西兰花。注意控制芥末粉的用量，根据个人口味调整。
3. 加入芥末籽：在拌入西兰花的时候，撒上一些芥末籽。芥末籽有类似芥末的辣味和香气，可以为凉拌西兰花增加荆芥的风味。
4. 酱汁加入芥末油：在调制凉拌西兰花的酱汁中，加入一些芥末油，搅拌均匀后与西兰花拌匀。芥末油是由芥末籽浸泡而成，具有浓郁的芥末味道。
请注意，荆芥的味道较为浓烈，请根据个人口味和喜好适量添加。另外，如果您不熟悉芥末的辣味或对芥末过敏，请谨慎使用或选择其他调味品。
