多肉植物叶插只发芽不出根可能有以下几个原因：
1. 叶子放置的位置不当：叶子放置的位置可能没有接触到土壤中的湿气，从而导致叶片无法生根。
2. 环境湿度不足：多肉植物的生长需要适宜的湿度环境，如果周围干燥，叶插就难以生根。可以通过喷水或者在附近设置加湿器等方式提高环境湿度。
3. 营养不足：叶插需要营养物质才能长成新的植物，如果土壤营养不足，则叶插难以生根。在叶插过程中可以添加一些通用肥料来提供必要的养分。
4. 温度过低或过高：多肉植物对温度有一定要求，过低或过高的环境温度都可能导致叶插无法正常生根。一般来说，多肉植物适宜的生长温度为15℃ ~ 25℃左右。
由于每种植物的需求不同，具体原因需要根据实际情况来判断，并尝试调整环境、土壤等条件以促进叶插生根。
