1.
首先准备鸭子一只约500克，如下图所示。
2.
接着再把鸭子切成块，如下图所示。
3.
锅中放入1000毫升的水，然后再放入鸭子500克，小火焯水15分钟。
4.
15分钟以后直接盛出，沥干水分。
5.
锅中放入食用油15毫升，接着放入蒜瓣15克，姜片15克，葱段15克。
6.
然后再放入鸭块500克。
7.
接着放入料酒15毫升。
8.
然后加入生抽酱油15毫升。
9.
接着放入豆瓣酱150克。
10.
一定要用锅铲翻炒均匀，如下图所示。
11.
再加入开水500毫升，开水的温度为100度。
12.
扣上锅盖，小火炖煮40分钟即可。
13.
40分钟以后，汤汁浓稠即可关火。
14.
关火以后直接盛出，如下图所示，酱香鸭就做好了。
