辣椒要腌制多少天才能吃（腌制辣椒几天就可以吃了）

48小时内或8天后

腌制辣椒建议在48小时内或8天后食用：

1. 腌制后2-8天亚硝酸盐含量达到顶峰：腌制食物中的亚硝酸盐含量会在腌制后的2-8天内达到顶峰。

2. 建议48小时内或8天后食用：为了避免食用过多的亚硝酸盐，建议在腌制后的48小时内或8天后再食用腌制辣椒。