食材
豌豆淀粉或绿豆淀粉1小碗或1量杯，
冷水（调糊用）1小碗或1量杯，
冷水（煮凉粉用）4小碗或4量杯，
黄瓜半根，
花生米适量，
生抽1大勺，
香醋2大勺，
白糖1小勺，
蚝油1大勺，
香油1小勺，
老干妈或辣椒油适量，
蒜泥适量，
盐适量，
详细步骤
1、豌豆淀粉或绿豆淀粉一小碗
2、淀粉和冷水按1:1的比例（即1小碗淀粉加1小碗冷水）加入冷水调匀
3、锅里加入4小碗冷水大火烧开转小火，将淀粉糊慢慢地倒入锅中，边倒边搅拌，以免糊锅，搅拌均匀，待颜色完全变透明，并大量冒泡，即可关火
4、倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏2小时
5、做好的凉粉可以切块或切条
6、用买绿豆淀粉时赠送的刮刀很容易就刮出长长的条
7、黄瓜切丝，熟花生米去皮（不喜欢去皮，也可以不去皮），大蒜切末，香菜切末。再调碗汁：生抽、香醋、白糖、蚝油、老干妈或辣椒油、盐、香油。
8、将所有材料一起调匀即可，爽口好吃的解暑凉粉就做好了
