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南宁扣肉做法(广西扣肉酱汁正宗配料)

南宁扣肉做法(广西扣肉酱汁正宗配料)

更新时间:2024-01-22 23:59:22

南宁扣肉做法

1、五花肉适量

2、把五花腩切成大块放过面水煮大概半小时,用筷子能把皮穿过为好

3、用几根牙签在煮过的大块肉皮上扎孔,孔的密度自定,然后在皮上抹点盐。然后下油锅(注意别被油溅到,超级烫)

4、把皮炸酥之后捞起,冷却之后再放水锅里煮二十分钟,这步骤可去掉油炸而起的苦味,并且使皮香味十足而又不热气

5、将煮过水后的大块扣肉切成小块,大小根据自已喜爱而定

6、把切碎的姜、蒜头、葱头跟盐、酱油、酒、酸梅、南乳等调料调在一起

7、把配料淋到切好的扣肉里面去

8、拌好之后还要放回锅里蒸半小时左右。那样才有入口即溶的感觉。

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