用料肥牛 普通一包土豆 大的1个或小的2个葱 1根蚝油 2勺（分两次）生抽 8勺（分两次）黄酒 1勺油 适量青豆 几颗（为了好看，我没放）淀粉 2勺白砂糖 适量黑胡椒粉 适量
超级下饭的土豆泥肥牛（参照肥猫餐厅招牌菜）的做法步骤
步骤 1
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土豆去皮切片，上锅蒸熟，蒸软。
步骤 2
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取出后用勺子压成泥，期中撒一些盐花，和黑胡椒粉，搅拌后备用。
步骤 3
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锅里烧水，加黄酒，将肥牛下锅焯熟，变色即可。
步骤 4
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捞出洗净备用。
步骤 5
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锅里下1勺蚝油，4勺生抽，白砂糖，还有适量的水。口味自己调整，略微偏重一些，因为土豆泥下去后会中和。味道调好后将土豆泥下锅，充分搅拌吸收汤汁。全程小火，免得粘锅。
步骤 6
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将调味好的土豆泥盛出放入一个大碗里，加点小葱。
步骤 7
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同样的汤汁再来一次，将肥牛倒入吸收汤汁，撒一下黑胡椒粉。
步骤 8
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用水淀粉好后倒入，勾芡。
步骤 9
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将肥牛盖在土豆泥上，汤汁淋在上面，最后撒上葱花。放青豆的可以先用开水焯熟，然后撒在上面点缀。
步骤 10
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