四川苕菜做法（崇州苕菜的做法）

做法有多种，可根据自己的喜好来做，或炝炒、或凉拌、或煮汤……

其实，与许多青叶子菜一样，炝炒苕菜（主要是苕尖），一点都不复杂，也没什么高难度的技术含量。只要放油、干辣椒、葱姜蒜，下锅，快速翻炒几下就成了。

凉拌要先过下滚水，滤干，再假以佐料。做汤就直接丢在汤里，就不用多介绍了。

苕菜（四川人叫苕尖），绿色蔬菜，主要在春季上市，价格便宜，又有营养价值，非常受人欢迎。