羊肉串怎么烤比较嫩（羊肉串怎么烤出来外焦里嫩）

腌制一下再烤比较嫩。想让羊肉串更嫩要先把羊肉来处理一下。我们尽量选用现杀小羊的肉来制作，不要用冷冻的肉，先用蛋清，生粉和啤酒把羊肉腌制一下。因为啤酒能使肉类更加柔嫩可口。