1.
首先准备鸡500克，如下图所示。
2.
接着再用刀背把鸡肉拍的松散一点。
3.
然后再用手从下往上卷成卷。
4.
接着再拿出一张锡纸，将鸡肉500克包裹住。
5.
然后放入到蒸笼里面。
6.
扣上锅盖，用小火蒸40分钟即可。
7.
40分钟以后直接盛出，切成薄片，薄片的厚度为两毫米。
8.
然后把薄片500克码放在盘子当中，放入香菜15克，香葱15克，小米辣15克，青辣椒30克。
9.
接着准备一个干净的碗，里面放入生抽15毫升，香油15毫升，食用盐15克，白糖五克，陈醋40毫升，混合搅拌均匀。
10.
然后再把调好的料汁倒入其中。
11.
调拌均匀即可，如下图所示，酸酸鸡就做好了。
