饭店自己宰羊需要办证么（个人可以开杀羊屠宰场吗）

必须办，

不管是哪里屠宰牲畜都要到动物防疫部门办理检疫证明，证明它用来食用是安全的，如果不办被市场监管部门查获会受到严厉的惩处。饭店一般都是有专业的供货渠道，不会现场宰杀牛羊，这样既不卫生，也不安全，也不专业，即使必须宰杀也要到防疫部门报备。