麻糍是一道传统的糕点,主要由糯米粉和砂糖制成。以下是麻糍的基本做法和配方:
材料:
- 200克糯米粉
- 150克砂糖
- 200毫升水
- 适量花生粉或炒熟芝麻(用于裹粉)
步骤:
1. 将糯米粉和砂糖放入一个大碗中,慢慢加入水,边倒边搅拌,直到将水全部倒入并搅拌均匀,形成一个均匀的糊状物。
2. 将糊状物倒入锅中,用中小火加热,不断搅拌,直到糊状物变得粘稠。
3. 将糊状物倒入一个平底容器中,用挂锅或蒸锅蒸约15分钟,直到糯米糊熟透。
4. 将蒸好的糯米糊倒入一个大碗中,用勺子或筷子搅拌至稍微凉一些的温度。
5. 取适量的糯米糊,用手捏成小圆球状,然后沾上花生粉或炒熟芝麻,使其表面均匀裹上一层粉末。
6. 重复以上步骤,直到将所有的糯米糊用完。
7. 麻糍可以直接食用,也可以放入冰箱冷藏一段时间后食用,口感更好。
这是麻糍的基本做法和配方,你可以根据个人口味的喜好,添加一些其他的馅料,比如红豆沙、花生酱或者黑芝麻馅等。希望你喜欢这道传统的糕点!