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五谷是指哪五种粮食(五谷是哪五谷)

五谷是指哪五种粮食(五谷是哪五谷)

更新时间:2024-01-16 09:37:27

五谷是指哪五种粮食

五谷指:稻谷、小麦、高梁、大豆、玉米

1、稻谷

是指没有去除稻壳的子实,在植物学上属禾本科稻属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种。

谷类含蛋白质在8-12%之间,谷类脂肪含量较少,约2%,谷类中含碳水化物不但量多(约70-80%),而且大部分是淀粉。

2、小麦

属于禾本科的小麦属,是世界上最早栽培的农作物之一。小麦子粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪,还有多种矿物质元素和维生素B,小麦是一种营养丰富、经济价值较高的商品粮。

3、高粱

禾本科一年生草本植物。高粱米味甘,性温、涩,和胃消积,温中涩肠,主治脾虚湿困,消化不良等症。

4、大豆

通称黄豆‘原产中国,中国各地均有栽培,是我国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。

5、玉米

禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。玉米味道香甜,可做各式菜肴,如玉米烙、玉米汁等,它也是工业酒精和烧酒的主要原料。

备注:习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,所以五谷杂粮也泛指粮食作物。

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