使桂花不变色的方法：
1.风干保存：
桂花处理后，大家是可以将其自然风干的，有的人选择隔着纱布直接挤出大部分的水分，然后将其直接晾干的，晾干后就可以放在容器里面，也可以加入干燥剂，然后将其密封，当然了，大家是可以借助烘干机等，帮助晾干的。
2、冰冻保存：
桂花怎么保存不变色还有香气，大家也是可以试试冰冻保存的方法的，大家是可以将桂花进行清洗等步骤之后，将其装进保鲜袋密封即可，再放入冰箱冷冻即可，大家在取出来的时候，可以将冰块给敲碎。
3、糖桂花腌制保存：
大家是可以选择桂花腌制保存的方法的，大家是可以将桂花清洗干净进行处理，之后就可以将其放在一个盆子里面，然后将桂花放进去之后，就可以撒一些糖在里面，搅拌是必不可少的，最后就可以将其密封在干净容器中，记住要糖、桂花、糖的顺序，一层层的装进容器里面，再将它压实一些就可以。
