食材用料
五香粉5克，酵母粉或泡打粉3克，玉米淀粉50克，带鱼6条，料酒1小勺，盐5一8克，鸡蛋1个，食用油适量，普通面粉50克
做法步骤：
1，带鱼洗净切头，内脏，鱼鳞，控干水分备用
2，带鱼用剪刀剪5一6寸块，放鸡蛋一个，五香粉，盐和少许料酒
3，用手给抓拌均匀，腌渍2小时，如果不急于吃，时间越长越入味
4，炸之前准备脆皮糊
5，把盆中干粉用筷子拌匀，在用20度温水和稀糊，拉起慢慢低落即可
6，用两张吸油纸，吸干表面水分，防炸时烫伤手
7，把吸干表面水份带鱼块，放入脆皮糊中，均匀裹上带鱼段上
8，锅放适量食用油，油热下入鱼块炸至两面金黄捞出即可。
