木耳做馅料不用焯水，但需要泡发，下面是具体做法：
准备材料：饺子皮 适量，胡萝卜碎 适量，猪肉末 适量，木耳 适量，姜末 适量，葱末 适量，盐 半勺，鸡精 一勺，生抽 一勺，黑胡椒粉 半勺，香油 一勺
1、将木耳提前泡发好备用。
2、泡发好的黑木耳捞出控干水分，切碎备用。
3、胡萝卜，葱、姜和木耳一起倒入猪肉馅中，加盐，鸡精，黑胡椒粉，生抽，香油。
4、将所有材料按一个方向搅拌均匀，静置备用。
5、饺子皮中放入搅拌好的馅料。
6、依次包好所有饺子。
7、锅中水开后开始下饺子。
8、水开后蘸三次冷水，再次开锅就熟了。
9、出锅装盘，木耳饺子即可食用。
