菜籽油适合做什么（菜籽油分级一二三四级是啥意思）

菜籽油的热稳定性较好,适合多种烹饪方式,如煎、炸、炒、烧烤等均可。菜籽油营养品质的高低,取决于所含的芥酸,芥子苷等有害物质的多少。

相比我们国家的标准,菜籽油分为一般菜籽油芥酸含量大于3.0%和低芥酸菜籽油小于3.0%两种类型。

一般菜籽油营养价值偏低,低芥酸、低芥子苷型的菜籽油要好得多...