煌记煌焖鸡家常做法（蚝干焖鸡最正宗的做法）

鸡肉清洗干净后斩成块，加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制20分钟左右；

生姜去皮洗净切片，大蒜去皮，葱头洗净备用，干香菇提前用水泡发，清洗干净后切小块，青椒洗净横向剖开，去掉里面的籽切块，红萝卜去皮洗净切滚刀片备用；

放入鸡块煸炒，炒到鸡皮微焦收缩，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀；

加入没过鸡肉一半左右的开水，大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。