广式红焖羊肉是广东地区的传统名菜之一，以肉质鲜嫩、味道浓郁而闻名。以下是正宗的广式红焖羊肉的做法：
所需材料：
- 羊腿肉500克
- 姜片10克
- 蒜头10克
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 香叶2片
- 水适量
- 青葱适量
步骤：
1.将羊腿肉洗净，切成大块备用。
2.热锅凉油，加入姜片和蒜头爆香。
3.加入羊腿肉块煸炒至表面变色。
4.倒入料酒，煮至酒味挥发。
5.加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶和适量的水，水量要稍微多一些，大约能盖过羊肉。
6.大火烧开后转小火慢慢炖煮，约1个小时左右，直到羊肉变得非常烂软入味。期间需要不时翻动一下，以免粘底或糊锅。
7.最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可食用。
温馨提示：
1.在炖煮过程中可以根据个人口味适当调整调料的用量。
2.如果觉得羊肉太油腻，可以在炖煮前先将羊肉焯水去腥。
