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粉皮靠肉最正宗的做法(正宗粉皮炖肉的做法)

粉皮靠肉最正宗的做法(正宗粉皮炖肉的做法)

更新时间:2024-04-14 08:49:01

粉皮靠肉最正宗的做法

五花肉650克

红薯粉皮150克

辅料

生抽2茶匙 老抽1茶匙 料酒1茶匙 葱15克 姜10 小茴香5克 八角2个 桂皮1小段 冰糖10克 香叶3片 食盐适量

步骤1

主要食材:五花肉、红薯粉条

步骤2

调料:葱姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香叶

步骤3

五花肉切块用清水浸泡出血水

步骤4

浸泡出血水的五花肉控干水份,放入锅中小火煎制

步骤5

煎至五花肉变色吐油,放入所有调料小火炒出香味。

步骤6

炒出调料香味后,加入老抽。

步骤7

加入料酒。

步骤8

加入生抽。

步骤9

小火炒至五花肉上色。

步骤10

加入热水莫过五花肉(要比平常炖肉的水要多一些)

步骤11

大火烧沸,转小火炖30分钟左右至肉熟,加入适量食盐。(肉不要太烂,加过粉条之还要炖一会)

步骤12

加入粉条后,小火炖至粉条透明软烂即可。

步骤13

猪肉酥软,粉条爽滑,开饭啦!

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