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烤鸭如何做才好吃(如何做烤鸭又好吃又简单)

烤鸭如何做才好吃(如何做烤鸭又好吃又简单)

更新时间:2024-01-22 18:47:28

烤鸭如何做才好吃

【烤鸭】

食材:鸭子1只,洋葱半个,生姜1块,生抽2勺,蚝油2勺,老抽1勺,蜂蜜1勺,胡椒粉1勺,盐1茶匙,花椒、香叶、八角适量。

【具体做法】

1、鸭子清洗干净,从肚子中间劈开,鸭爪和鸭翅剁下来,以防烤的时候烤焦。

2、鸭子用牙签在肉多的地方扎上小眼,然后放入切碎的洋葱、生姜、花椒、八角、香叶,两勺生抽、两勺蚝油、一勺老抽、一勺蜂蜜、一勺胡椒粉。

3、给鸭子做个全身按摩,多揉搓一会儿,然后将鸭子连同所有材料、料汁装入保鲜袋,放入冰箱冷藏腌制一天两夜,这样便于鸭肉更好的入味。

4、腌制好的鸭子取出来,用吹风机将鸭子表面吹干,这样烤出来的鸭子才会脆皮哦!

5、烤箱预热180℃,将鸭子放在烤架上,下面放上一个烤盘,烤盘里垫上锡纸,这样烤的时候油直接滴在锡纸上。鸭嘴、翅膀和大腿尖处用锡纸包起来。

6、烤鸭的时间根据鸭子的大小来决定,至少得烤一个小时。

7、烤至40分钟的时候拿出来再刷上一层料汁,烤至一个小时的时候拿出来刷上一层蜂蜜水,再放进烤5分钟,这样外皮色泽红亮脆皮。

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