主料
潮白黑鱼1条
南豆腐1盒
辅料
大蒜3粒
姜5片 八角2个 桂皮1个 辣椒适量 醋1勺 老抽1勺 生抽3勺 料酒1勺 糖1勺 香菜2根 淀粉3勺
步骤1
将买来的潮白黑鱼洗净，切成鱼片，沥干水分备用。
步骤2
香菜切碎；蒜，姜片切片，和八角，桂皮，辣椒放一个碗里。
步骤3
姜蒜碗加入一勺醋，一勺老抽，三勺生抽，一勺料酒，1/4勺糖，加入大半碗水混合均匀。
步骤4
豆腐切块。
步骤5
鱼片两面沾水淀粉。锅烧热放三勺油，加入鱼片，两面煎至微黄。加入酱汁大火煮开。
步骤6
加入豆腐，煮开后转小火烧20分钟。加入香菜大火收汁，即可。
