成都串串香是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是使用了各种不同的配料，如各种蔬菜、肉类和豆制品等，再沾上麻辣的调料，口感辣而不燥，特别开胃。
步骤：
1. 准备好各种食材，如牛肉、羊肉、内脏、豆腐、魔芋等。
2. 把食材切成适当大小的块，然后用竹签串起来。
3. 煮一锅水，加入香菜、花椒、八角、草果等调料，煮至水变色。
4. 将串好的食材逐个放入煮水中，煮熟或者煮到自己喜欢的程度，取出沥干水分。
5. 准备调料，一般是用豆瓣酱、花生酱、油辣椒、麻油、香油、芝麻酱、花椒粉、蒜泥等材料混合而成。
6. 将串好的食材蘸上调料，即可食用。
希望这个做法可以帮到你，祝你烹饪成功！
