凉拌竹笋丝王刚（凉拌竹笋丝正宗做法视频）

主料

竹笋400克

辅料

蒜头2瓣 鸡精3克 姜适量 花椒面适量 香葱2棵 小米椒3个 芝麻油2汤匙 辣椒油2汤匙 醋2汤匙 食盐5克 生抽1汤匙

做法

步骤1

细竹笋用手撕成细丝，锅中加水放入竹笋丝，水开后煮5分钟

步骤2

煮熟的竹笋丝捞起来放凉水中浸泡一会。（过凉和去腥）

步骤3

姜蒜切末，小米椒切小圈，葱切葱花。准备好其它的调料

步骤4

竹笋丝挤干水加入准备好的所有调料拌匀，即可。

烹饪技巧

里面有小米椒稍微多放点盐，这样小米椒的辣味才会释放出来