烤素串的做法（烤小串的做法和配方）

1、饵块、黄瓜、甜椒均切块；白果去壳后放开水中稍烫，去皮去芯；将辣椒粉、花椒粉、盐同放一个碗里拌匀；海鲜酱、酱油同放一个碗里拌匀。

2、用竹签将饵块、甜椒、黄瓜间隔串起来，顶端穿一粒白果，全部穿完后刷上海鲜酱，再刷油。

3、将烤网和烤盘一块放入预热200度的烤箱里，上下火200度烤20分钟。

4、取出后再刷一遍酱，再刷一遍油，撒上辣椒粉。

5、再入烤箱，200度上下火烤10分钟（如果喜欢吃烤得有点焦的，可以延长烤的时间）。

6、取出后即可食用。[1]