一、种植技术
1、西洋菜的栽植地一般要选择灌溉条件便利的水田或者是旱地。其次就是种植地的土壤肥力要充足，保肥和保水性要强，所以一般土质为黏性壤土或壤土，不能选用沙质土地。种植地附近要有恰到好处的遮阴物，这样可以减少搭建遮阴棚的工作和成本。水田要犁平，旱地要深耕，并且施足基肥，做好畦地，等待播种。
2、西洋菜可以四季种植，但较佳的种植时间是每年的八九月份。西洋菜一般都是采用扦插的方式进行种植，那么西洋菜的种苗一般就是从市场上购买回来的西洋菜就可以用来进行扦插繁殖。水田栽种的行间距一般是十五到二十厘米左右，株间距则为十厘米左右。而旱地栽种行间距则为十五厘米左右，株间距为十二厘米左右。将种苗扦插到整好的土地上，每穴中月为三四株苗，并且浅插入土中两厘米左右即可。
二、管理技术
西洋菜对水肥的要求比较高，所以我们水田栽种和旱地栽种的管理也存在一定的区别。如果是水田栽种，那么我们在栽种之后，就需要在田间放入浅水，一般是两厘米深左右，然后随着植株的生长，慢慢的增加水位，一般田间的水位不会超过五厘米。而旱地栽种，则在定植之后就需要浇水，然后每隔三四天浇一次，保持土壤的湿度。我们还需要进行合理的施肥，一般主要是以效果快的肥料为主，喷洒叶面肥以及施放腐熟的有机肥
