1、合伙开肉店：是指零售商家向供应商订货，零售商家负责销售，按一定比例提取销售佣金的商业模式。
2、自主经营肉店：简单来说就是买断式经营或可退货协议，是指零售商家通过购销合同购买商品或原材料，然后由员工加工包装或直接确定商品销售价格后销售给客户的经营模式。
3、直采模式肉店：是指零售商人的采购人员以现金和现货或购销合同的形式，直接向产地（种植基地、养殖基地）、生产工厂、指定农业合作社、协会等组织采购货物。
4、专柜式的肉店：指零售业务提供销售场地和部分设备，供应商安排自己的货物和人员在零售业务的相关监管条件下运营；零售商人根据合同收取一定比例的销售佣金或租金。
5、“店中店”类型的肉店：店内模式实际上是柜台模式的延伸，是指供应商根据自身品牌形象店的需求，自主翻新零售商家提供的场地，利用柜台模式进行类似店铺的经营模式。
