三鲜烩海参是一道传统的海鲜菜肴，下面是其正宗做法:
所需食材:
1. 海参：500克
2. 鸽蛋：8个
3. 豌豆：100克
4. 鲍鱼：100克
5. 干贝：100克
6. 鸡精：适量
7. 生抽：适量
8. 料酒：适量
9. 盐：适量
10. 胡椒粉：适量
11. 姜末：适量
12. 葱花：适量
13. 鸡清汤：适量
14. 花椒油：适量
15. 淀粉：适量
步骤:
1. 海参用清水洗净，放入开水中焯水，煮至刺细去除后，切成丝备用。
2. 鸽蛋煮熟后，去壳备用。
3. 锅中倒入适量的油，加入姜末和葱花炒香。
4. 加入豌豆、鲍鱼和干贝，翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒，搅拌均匀，然后加入适量的鸡清汤。
6. 加入海参丝和盐，翻炒均匀。
7. 然后加入适量的生抽、胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
8. 用适量的水淀粉勾芡，让汤汁变稠。
9. 最后加入鸽蛋和花椒油，搅拌均匀即可。
这样，一道正宗的三鲜烩海参就做好了。上桌时，可以撒上一些葱花作为装饰。
