以下是大圆粽子的包法:
所需材料:
- 糯米 1.5斤
- 猪肉馅 500克
- 粽叶 20片
- 干贝 适量
- 鸭蛋 4个
- 花生 适量
- 腊肉 适量
- 红枣 适量
- 冰糖 适量
- 食盐 适量
步骤:
1. 将糯米淘洗干净,加入适量水浸泡3小时。
2. 猪肉馅加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、葱姜末搅拌均匀,腌制30分钟。
3. 干贝、花生、腊肉、红枣分别清洗干净备用。
4. 粽叶用热水烫软,洗净备用。
5. 将两片粽叶叠在一起,沿着中间的缝隙将两片叶子合拢,用手捏紧。
6. 将粽叶展开,放入适量泡发好的糯米,然后放入适量腌制好的肉馅、干贝、花生、腊肉、红枣和冰糖。
7. 将粽叶对折,然后将两侧的叶子向中间对折,包裹住糯米和馅料。
8. 用细绳子或者草绳将粽子绑紧。
9. 在锅中加入适量水,放入粽子,烧开后改用小火煮约3个小时即可。
温馨提示:
- 包粽子时可以根据口味加入适量的香料和调料,但不要过多。
- 煮粽子时要用小火煮,这样可以使粽子更加入味,也可以避免粽子煮烂。
- 煮好的粽子可以晾凉后放入冰箱冷藏,这样可以保存更久。