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盐卤豆腐的制作方法(自制盐卤豆腐简单做法)

盐卤豆腐的制作方法(自制盐卤豆腐简单做法)

更新时间:2024-01-28 22:58:54

盐卤豆腐的制作方法

1、黄豆提前一晚或6小时泡发

2、将泡好的黄豆放料理机里打成豆浆,由于黄豆量大,要分4-5次才能打完,黄豆和水的比例为1:10

步骤2

将打完的豆浆用筛子过筛后倒入大锅里

3、开大火,将豆浆煮熟,等煮沸了后,调成中火,将表面的浮沫撇掉,再煮个2-3分钟即可

4、盐卤和温水调好备用

5、将煮沸豆浆晾凉至80度左右,倒入三分之一盐卤水,要用勺子边倒边搅拌,搅拌的时候要顺着一个方向,每次都这样边倒边搅拌,至到出现豆花时就不用再倒盐卤水了

6、将锅盖盖上静止20分钟,可以看到豆花和水完全分离,上面全是水,把多余的水慢慢倒掉一部分

7、模具中铺好纱布,把豆花倒入模具中,8、模具下面要放一个深的烤盘,这样可以接流

下来的水,用盖子一压就ok啦。

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