1.
首先剪去河豚的划水，尾鳍和背鳍；挖去河豚的眼睛；
2.
剪开河豚的腹部；取出河豚的内脏；
3.
挖去两侧的鱼鳃；清除位于河豚脊椎骨两侧红色的筋血；
4.
.把位于脊椎骨上面的血管剪破，再把河豚鱼的尾部彻底剪开
5.
剪去红色部分的肉；将河豚鱼的鱼皮撕下来；
6.
取下河豚鱼的精巢；除去河豚鱼的卵巢；
7.
把河豚鱼肝取下打花刀；将剩下的卵巢等内脏以及河豚鱼的眼睛、肺、鱼鳃等等包扎好扔掉；
8.
将精巢上面血管里的血液边冲洗、边挤掉；把河豚鱼彻底清洗检查一遍；
9.
全部检查清洗完毕后，用流水冲洗1个小时；冲洗1小时后捞出，分别装入盘中备用；
