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油炸粑粑的沙雕做法(回族油炸粑粑做法教程)

油炸粑粑的沙雕做法(回族油炸粑粑做法教程)

更新时间:2024-01-08 06:53:02

油炸粑粑的沙雕做法

1.将适量的糯米和绿豆淘洗干净后,加入少量清水浸泡一个晚上; 

2.将泡好的糯米和绿豆取出来,分别放入2个能够漏水的蒸笼里摊平,并在上面戳一些小孔,这样子能够熟的更快;

 3.在蒸锅里多放一些水,将绿豆摊平在下面一层,糯米放在上面一层,上汽之后先蒸30分钟; 

4.蒸好之后在糯米上面加一碗开水拌匀,再盖上锅盖蒸20分钟;

 5.时间到了之后将火关掉,取出糯米放一个盆中,用擀面杖或者石臼用力捶打,将糯米饭捶打成糯米糊(这一步一定要在糯米还热的时候进行,一旦糯米冷却之后就会变得非常硬); 

6.打成面糊状态之后,在手上抹上一层油放防止粘连,并取出适量的糯米糊团成一个个的球形备用;

 7.将所有蒸好的绿豆倒入一个大一点的盆子里,加入一点盐和花椒粉调味;

 8.先用擀面杖或者石臼用力敲打成绿豆泥,再用勺子按紧,这样包的时候就不会散开;

 9.取一个糯米团捏成窝窝头的形状,再包入适量的绿豆泥之后,在案板上压成一个圆形,一个油炸粑粑的坯子就做好了; 

10.在锅里加入适量菜籽油,油温到7分热的时候下入油炸粑粑,炸到两面金黄酥脆就可以捞出控一下油,装盘开吃。

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