做蒸饼上刷油吗（大锅蒸饼不放油的方法）

做蒸饼是要刷油的。每层冰上都要刷一层油，如果不刷油，蒸完就会粘到一起，揭不开了。春饼的两种做法，一种是用电饼铛或平底锅烙的，这一种做法是两张薄饼之间刷油，然后再擀薄一些，烙好后趁热揭开；另一种就是蒸饼，把多张薄饼放在一起，每一张之间都刷油，然后上锅蒸，蒸好稍凉后一张一张揭开。