1、品种区别。良姜又叫小良姜、高良姜,属于姜科姜族山姜属植物,而姜一般是指生姜,属于姜科姜属姜种植物,二者品种并不相同;
2、外观区别。良姜一般表皮呈橘黄色,环形褶皱很多,表面粗糙,而生姜一般是指嫩姜,表皮圆润洁白,无明显褶皱;
3、气味区别。良姜一般口味辛辣,气味芳香,而生姜一般口味脆辣,气味淡香;
4、使用区别。良姜属于中药材,适合大部分炖煮汤品,主增加食疗效果,而生姜属于调味料,因为本身是新鲜植物,所以一般只适合炒、煎、烧等不耐热菜品使用
1、品种区别。良姜又叫小良姜、高良姜,属于姜科姜族山姜属植物,而姜一般是指生姜,属于姜科姜属姜种植物,二者品种并不相同;
2、外观区别。良姜一般表皮呈橘黄色,环形褶皱很多,表面粗糙,而生姜一般是指嫩姜,表皮圆润洁白,无明显褶皱;
3、气味区别。良姜一般口味辛辣,气味芳香,而生姜一般口味脆辣,气味淡香;
4、使用区别。良姜属于中药材,适合大部分炖煮汤品,主增加食疗效果,而生姜属于调味料,因为本身是新鲜植物,所以一般只适合炒、煎、烧等不耐热菜品使用