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鲫鱼豆腐汤的做法(鲫鱼豆腐汤功效与作用)

鲫鱼豆腐汤的做法(鲫鱼豆腐汤功效与作用)

更新时间:2024-01-21 01:06:00

鲫鱼豆腐汤的做法

【食材】

鲫鱼 2条、内酯豆腐 1块、小葱 适量、姜 1块

盐 适量、料酒 2勺、白胡椒粉 适量

【制作步骤】

1、鲫鱼去鳞、去鳃、去肠、去肚内黑皮洗干净,沥干水。

2、豆腐洗干净切成块。

3、这里介绍个煎鱼不破皮的窍门,把锅烧热,倒入少量油,转动锅,让油滑一下锅,再倒出,这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油,把鱼放入煎,一定要把开肚的部位朝下,这样才不会爆油。

4、把鱼两面煎黄后,烹入料酒,加入姜片,倒入凉水,再加入豆腐。

5、马上盖上锅盖,改中大火,开始煮鱼。(一定要中大火,如果火小了,汤则是清的,不白)

6、煮上15分钟,鱼汤就能变奶白色了,这时加盐调味,加入两根小葱去腥。

7、最后加入葱花,撒上白胡椒粉,就可以了。

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