东北素三鲜的做法（东北新三鲜的家常做法）

食材：茄子1个，土豆1个，青椒1个；

辅料：蒜2瓣，生抽1勺，盐半勺，鸡精半勺，白糖半勺，蚝油半勺，淀粉半勺，清水1勺；

做法

1.土豆去皮，切滚刀块；

2.茄子切滚刀块；

3.青椒切块，蒜2瓣切蒜末；

4.调酱汁：碗中放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、蚝油半勺、淀粉半勺、清水1勺；

5.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入土豆炸至外表金黄后捞出沥干油;

6.放入茄子炸至变色后捞出沥干油；

7.锅中留底油，放入蒜末炒香，放入青椒块、土豆块、茄子块炒匀后倒入调好的酱汁翻炒均匀即可。