答不用韭菜的素三鲜馅儿可以用油菜,鸡蛋和虾仁,调成素三鲜馅,剥好皮去好虾线的虾仁切成小段,鸡蛋打散在热油里炒成絮状,油菜摘洗干净后切碎,用盐杀出水分,把三种食材,放在一起,加入葱姜末盐油,香油,鸡精和五香粉,搅拌均匀即可。