怎样做猪皮糕（猪皮糕最正宗的做法）

将猪皮放入适宜量的清水里，加入适宜量的花椒，大料，桂皮，食盐及葱，姜，蒜等。然后煮燉，等开锅后改小火，约两小时后或猪皮己变很软后关火放凉即可。因为猪皮中含较多的胶原蛋白，长时间燉煮后便可与水融解，使其被冷却后有弹性较强的口感，再配上自己喜欢的调味品，便会成喜食的猪皮糕了。