以下是一种常见的配方和比例供您参考：
配方：
牛油250克
菜油100克
郫县豆瓣酱150克
永川豆豉50克
冰糖10克
花椒5克
胡椒23克
干辣椒30克
醪糟汁20克
绍酒20克
姜米10克
精盐100克
草果10克
桂皮10克
排草10克
白菌10克
辣椒面250克
鲜汤1500克
比例：
底料配方1：
牛油：菜油：豆瓣酱：永川豆豉：冰糖：花椒：胡椒：干辣椒：醪糟汁：绍酒：姜米：精盐：草果：桂皮：排草：白菌：辣椒面 = 1：0.5：0.33：0.25：0.05：0.17：0.42：0.23：0.1：0.08：0.05：0.03：0.03：0.025：0.42。
底料配方2：
辣椒面：花椒：小茴香：桂皮：草果：豆蔻 = 45：6：4：3：2。
以上是一种较为常见的串串香底料配方和比例，但也可以根据自己的口味和喜好进行适当调整。底料是串串香的关键之一，而辣椒面和花椒的搭配也是影响底料口感的重要因素。
