大闸蟹为什么要翻过来蒸（蒸大闸蟹为什么要反过来）

之所以肚皮朝上能让大闸蟹更容易熟而且能够防止蟹膏蟹黄的流失。蒸螃蟹一定要冷水蒸，这样受热会更加均匀。水蒸气又能锁住大闸蟹的鲜美，又能够有效的去除大闸蟹的腥味。所以我们在家里蒸螃蟹的时候，一定要把大闸蟹的肚子向上放，并且用冷水煮味道会更加鲜美。赶快学会这一招，在中秋快来临之际，给家人做上一份正宗的蒸大闸蟹吧！