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核桃拌韭菜是如何制作的呢(核桃仁炒韭菜正确做法)

核桃拌韭菜是如何制作的呢(核桃仁炒韭菜正确做法)

更新时间:2024-03-09 06:56:01

核桃拌韭菜是如何制作的呢

用料

主料

核桃15个

辅料

韭菜

50克

调料

食盐

适量

香油

几滴

核桃仁拌韭菜的做法

1.将核桃一一钳碎,剥出核桃仁,洗净

2.倒入开水浸泡几分钟,待浸泡核桃的水颜色变深,略浑浊,捞出桃仁在冷水中反复清洗

3.此时核桃仁的外衣会变得很好撕,全部去除,露出洁白的桃仁

4.韭菜洗净充分甩干水分,切成寸段和桃仁放在一起

5.依次加入适量的盐和香油

6.充分拌匀即可食用

烹饪技巧

1、新鲜核桃仁作为凉菜挺合适的,并且和韭菜拌在一起别有一番味道,值得一试;

2、买核桃时摊主就会帮助去皮,如果回来要用掉许多做凉菜,可以要求摊主把所有的核桃壳夹一遍夹出裂缝,这样回家剥壳的时候就省事多了;

3、核桃仁先在开水中浸泡片刻再过冷水,既方便去皮,还能去除桃衣的苦涩味道,最后的鲜桃仁白白嫩嫩,味道也很美味,宛若新生;

4、我估摸着干核桃仁也能做这个,也是要先用开水泡泡把桃衣去除,其他步骤同上。

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