泡打粉的用途（小苏打能替代泡打粉吗）

泡打粉可以放在蛋糕里，是其发泡作用的，如果蛋糕里放了足量的泡打粉，就可以省去打发鸡蛋的工序，直接让蛋糕成型。但是面包里是不放的，面包是靠酵母的 的发酵作用使面包蓬发的，放了泡打粉会抑制酵母的生长